يمكن تعريف نظام الكيتو على أنه نظام يعتمد على تناول الكثير من الدهون والقليل من الكربوهيدرات بهدف زيادة عملية حرق الدهون في الجسم. على الرغم من أن البقوليات تصنف من الأطعمة الغنية بالبروتين إلا أنها من الأطعمة الممنوعة في حمية الكيتو يعود ذلك إلى محتواها المرتفع من الكربوهيدرات، عند التفكير في تضمين البقوليات في نظام الكيتو الخاص بك فإن الخيارات محصورة أمامك بنوعين فقط من البقوليات ألا وهما الفاصولياء الخضراء وفول الصويا الأسود، يحتوي كلا النوعان على نسبة منخفضة من الكربوهيدارت وعليه فإن كلا النوعان صديقان لحمية الكيتو.
البقوليات الممنوعة في الكيتو
يوضح الجدول التالي البقوليات الممنوعة في حمية الكيتو ونسبة الكربوهيدرات التي تحتويها في نصف كوب،
| التصنيف | إجمالي الكربوهيدرات | صافي الكربوهيدرات |
| الحمص | 25 جرام | 18 جرام |
| الفاصولياء الحمراء | 20 جرام | 13 جرام |
| الفاصولياء البيضاء
|
24 جرام
|
14 جرام
|
| العدس
|
18 جرام
|
11 جرام
|
| فاصولياء الليما
|
19 جرام
|
12 جرام
|
| فاصولياء البنتو
|
23 جرام
|
15 جرام
|
بدائل البقوليات في الكيتو
بإمكانك استبدال البقوليات في نظام الكيتو ببعض الأطعمة والخضراوات، فيما يلي أبرز بدائد البقوليات في الكيتو دايت،
- الفطر، في حال كنت ترغب في تحضير حساء أو اليخنة يعد الفطر البديل المثالي للفاصولياء، يحتوي فطر على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مقارنة مع الفاصولياء.
- الباذنجان، كالفطر تماما، يمكن لمكعبات الباذنجان أن تحل محل الفاصولياء في العديد من الوصفات.
- الأفوكادو، يعد الأفوكادو البديل المثالي لكل من الفول والفاصولياء.
- الفول السوداني المسلوق، يتميز الفول السوداني بمحتواه الغني بالألياف والبروتين.
- اللحم المفروم، بإمكانك استبدال الفاصولياء بالحساء باللحم المفروم.
أنواع نظام الكيتو
يقسم نظام الكيتو إلى أربعة أنواع:
- الكيتو كلاسيك، وهو أكثر أنواع الكيتو انتشارا، يقوم مبدأ عمله على الحد من نسبة الكربوهيدرات اليومية لدرجة تصل إلى 5% من إجمالي السعرات اليومية.
- الكيتو المستهدف، يلجأ إلى هذا النوع الرياضيين، يستهلك الأشخاص في هذا النظام كربوهيدرات بنسبة 10-15% من السعرات الحرارية اليومية.
- النظام الدوري، يعمل هذا النظام على رفع الكربوهيدرات في بعض الأيام وخفضها في أيام أخرى.
- نظام الكيتو عالي البروتين، يقوم هذا النظام على زيادة نسبة البروتينات في الطعام على حساب الدهون مع الحفاظ على استهلاك الكربوهيدرات ضمن الحد المسموح به.
ختاما، في حال كنت ترغب بالبدأ بحمية الكيتو وكنت تتساءل حول الأطعمة المسموحة والممنوعة في هذا النظام فلا تتردد بالتواصل مع مركز بيوند نيوترشن – أفضل مركز كيتو دايت دبي.